Shortbread mit Karamell und Schokolade (Millionaire’s Shortbread)

Schritt 1

250 g Butter in Stückchen, Zucker, Mehl und Ei zu einem glatten Mürbteig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Schritt 2

Anschließend auf einem gefettetem, mit Mehl bestäubten Backblech ausrollen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen, auskühlen lassen.

Schritt 3

Inzwischen 250 g Butter, Sirup und Sahne unter Rühren kurz aufkochen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 25-30 Minuten sämig einkochen lassen. Auf den Teigboden streichen und vollständig auskühlen lassen.

Schritt 4

Kuvertüre hacken und auf dem heißen Wasserbad schmelzen. Lauwarm abkühlen lassen, auf die Sirupmasse streichen und trocknen lassen.

Schritt 5

In kleine Quadrate schneiden und servieren.