Shortbread mit Nüssen und Staubzucker

Schritt 1

Die Pekannüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Auskühlen lassen und fein hacken. Mit dem Mehl, Staubzucker und Salz vermengen. Die Butter cremig schlagen und nach und nach die Mehl-Nussmischung unterkneten. Den Ofen auf 150°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Schritt 2

Eine Tarteform (am besten mit herausnehmbarem Boden) ausbuttern. Den Teig in die Form geben und gleichmäßig flach drücken. Mit Frischhaltefolie abgedeckt ca. 20 Minuten kalt stellen.

Schritt 3

Den Teig mit einem Messer in 14-16 Stücke teilen. Im Abstand von etwa 0,5 cm mit einem Holzstäbchen einstechen und im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 1 Stunde goldbraun backen.

Schritt 4

Die Backform auf ein Kuchengitter stellen und die Kuchenstücke nochmal nachschneiden. Anschließend auskühlen lassen, mit Staubzucker bestauben und aus der Form lösen.