Shortbread-Weihnachtsplätzchen mit rot-weißem Zuckerguss

Schritt 1

Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Butter mit dem Zucker und Salz in einer Schüssel cremig rühren. Das Mehl mit dem Reismehl vermischen und dazu sieben und untermischen. Alles auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen, Weihnachtsbäumchen ausstechen, auf das vorbereitete Blech legen und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Schritt 2

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Shortbread-Bäumchen im Ofen in 15-20 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen, vorsichtig vom Blech nehmen und die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schritt 3

Den roten Rollfondant ca. 2 mm dick ausrollen und mit einem etwas kleineren Weihnachtsbaumausstecher Bäumchen ausstechen.

Schritt 4

Den Staubzucker mit dem Zitronensaft und 1-2 TL Wasser zu einem dickflüssigen Guss anrühren. Die roten Fondantbäumchen mit Zuckerguss auf die gebackenen Bäumchen kleben.

Schritt 5

Den übrigen Guss in eine Papierspritztüte füllen und die roten Fondantbäumchen mit Schmucklinien und kleinen Punkten verzieren. Den Guss gut trocknen lassen.