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Rezept des tages

Spaghetti mit Avocado, Shrimps, Chilis und Pfefferkörnern

Einfach
ca. 15 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

400 gSpaghetti
1 ELButter


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 466 kcal
Kohlenhydrate: 34,67 g
Eiweiß (Protein): 23,21 g
Fett: 25,78 g

Schritt 1

Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen. Die Schalotte und den Knoblauch häuten, beides sehr klein schneiden und in einem Topf mit der Butter angehen lassen. Eine Avocado halbieren, schälen, den Kern entfernen, grob hacken und zu der Schalotte und dem Knoblauch geben. Für 2-3 Minuten mitdünsten lassen. Dann mit der Brühe aufgießen, pürieren und mit Salz, Pfeffer und 1-2 EL Limettensaft abschmecken.

Schritt 2

Die Peperoni waschen und trocken tupfen. Die Enden der Peperoni in Ringe schneiden, die anderen Hälften ganz lassen. In einer Pfanne mit dem Öl, den Pfefferkörner und den Garnelen 2-3 Minuten anbraten. Salzen und pfeffern.

Schritt 3

Die zweite Avocado halbieren, schälen, den Kern herauslösen und in Spalten schneiden. Sofort mit dem übrigen Limettensaft beträufeln. Die Nudeln abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. In den Topf zurückgeben und mit der Avocadocreme vermengen.

Schritt 4

Anschließend auf 4 vorgewärmte Teller oder eine Platte geben und mit den gebratenen scharfen Garnelen sowie mit der in Spalten geschnittenen Avocado servieren.

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