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Rezept des tages

Spargel nach Pesto Art mit Farfalle

ca. 30 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

400 gNudeln
0.5 TopfBasilikum


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 505 kcal
Kohlenhydrate: 35,09
Eiweiß (Protein): 20,83
Fett: 31,11

Schritt 1

Spargel schälen, holzige Enden kurz abschneiden. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und in leicht kochendem Salzwasser 12-15 Minuten garen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Schritt 2

Inzwischen Tomaten putzen, waschen, halbieren. Mozzarella abtropfen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, eventuell hacken. Knoblauch schälen, in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 3

Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten, beiseitenehmen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch, Spargel und Tomaten kurz anbraten. Nudeln, Basilikum, Pinienkerne, Oliven, Mozzarella und Parmesan zufügen.

Schritt 4

Alle Zutaten vermengen und kurz anbraten. Mit Pfeffer würzen. Mit frischem Basilikum garniert servieren.

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