Spitzkohl mit Ente aus dem Wok

Schritt 1

Den Spitzkohl waschen, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Halbringe schneiden. Die Paprikaschoten putzen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

Die Entenbrüste gut klopfen und in knapp 1 cm breite Streifen schneiden. In einer Wok-Pfanne etwas Öl erhitzen. Das Fleisch rundherum scharf anbraten und an den Rand schieben. Die Hitze etwas reduzieren und den Spitzkohl - evtl. nach und nach - anbraten und an den Rand schieben.

Schritt 3

Die Zwiebel und Paprika zugeben und anbraten. Alles miteinander vorsichtig vermengen und süß-scharf abschmecken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und das Gericht damit bestreut anrichten.

Schritt 4

Für den Reis diesen mit Wasser und Salz in einen Topf geben, zum Kochen bringen und in ca. 8 Minuten leicht brodelnd garen lassen. Den Reis abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Inzwischen im Topf die Butter schmelzen, den Reis wieder dazugeben, rühren und auf der noch warmen Kochplatte ca. 5 Minuten ziehen lassen. Dann den Reis in Portionsschalen anrichten.