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Rezept des tages

Steaks mit Café-de-Paris-Marinade

Einfach
ca. 70 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

1 ELMadeira
1 ELCognac


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 394
Kohlenhydrate: 1,16
Eiweiß (Protein): 38,45
Fett: 25,32

Schritt 1

Den Backofen auf 100°C Umluft vorheizen. Den Estragon waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Knoblauchzehen abziehen und fein schneiden.

Schritt 2

Dann mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Senf, Madeira, Cognac, Öl und Worcestershiresauce in einer kleinen Schüssel vermengen.

Schritt 3

Das Rinderfilet waschen, trocken tupfen und in 5-7 cm dicke Scheiben schneiden. Mit einem Küchengarn in Form binden, mit der Marinade bepinseln und für ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4

Dann in einer Grillpfanne in heißem Öl 3-7 Minuten, je nach Vorliebe rare, medium oder well done braten. Dabei nochmals mit der Marinade bestreichen.

Schritt 5

Im Ofen ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dazu passt ein frischer Salat und Baguette.

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