Tofu-Schnitzel

Schritt 1

Das untere Drittel vom Spargel schälen und evtl. holzige Enden abschneiden. In einer großen, heißen Pfanne im Olivenöl goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Sesam bestreuen und die Brühe angießen. Abgedeckt 6-8 Minuten mit leichtem Biss gar dünsten.

Schritt 2

Tofu in ca. 1 cm dicke Scheiben, dann in ca. 12 Dreiecke schneiden. Die Stärke mit etwas Wasser streichfähig anrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Tofu mit der Stärke bestreichen, mit den Bröseln panieren und in einer heißen Pfanne im Pflanzenöl auf beiden Seiten je 3-4 Minuten goldbraun braten.

Schritt 4

Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und auf dem abgeschmeckten Spargel anrichten.

Schritt 5

Mit Chilisauce beträufeln und mit Limetten garniert servieren.