Paradeisersuppe mit Fisch

Schritt 1

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotte schälen und fein hacken. Die Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 2

Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden, dann mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

2 EL Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Karotte darin sanft andünsten. Den Fischfond angießen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten einkochen lassen. Die passierten Paradeiser dazugeben, zum Kochen bringen, dann zugedeckt 5 Minuten sanft kochen lassen.

Schritt 4

Das Fischfilet in die Suppe geben und bei mildester Hitze 2 Minuten gar ziehen lassen. Den Topf von der Herdplatte ziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die Lauchzwiebeln unterrühren. Heiß servieren. Dazu passen geröstete Brotscheiben.