Tortilla mit Gemüse

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kohlrübe und die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten waschen und die Enden abschneiden. Die Erdäpfel pellen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebeln in heißem Olivenöl anschwitzen, Zuckerschoten, Karotten und Kohlrübe zugeben, untermischen und einige Minuten mitbraten. Die Erdapfelscheiben, die Petersilie und den Thymian dazugeben, den Knoblauch abziehen und dazupressen und alles zusammen kurz anschwitzen, dann salzen und die Mischung in eine gefettete Auflaufform umfüllen.

Schritt 3

Die Milch und die Eier mit den Gewürzen verquirlen und über die Gemüsemischung gießen.

Schritt 4

Im heißen Backofen (Mitte) ca. 35 Minuten backen, bis die Masse gestockt und leicht gebräunt ist. Herausnehmen, in Stücke schneiden und servieren.