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Rezept des tages

Türkisches Lammragout

ca. 120 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

750 gLammkeule
4 gehäufte ELMehlschwitze


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 512 kcal
Kohlenhydrate: 60,87
Eiweiß (Protein): 17,36
Fett: 21,23

Schritt 1

Lammfleisch in große Würfel schneiden. Zwiebeln pellen und grob zerschneiden. Knoblauch pellen und hacken.

Schritt 2

Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch darin ringsum anbraten, Zwiebeln zugeben und mitbraten. Knoblauch dazupressen. Mit etwas Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Brühe angießen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160°C) ca. 90 Minuten garen.

Schritt 3

Feigen halbieren. Aprikosen und Feigen nach 60 Minuten zum Fleisch geben.

Schritt 4

Spinat gründlich waschen, verlesen und putzen. Spinat tropfnass in einen Topf geben und 5 Minuten garen. Spinat auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei mit einem Kochlöffel leicht ausdrücken.

Schritt 5

Mehlschwitze in die Soße einrühren und 1 Minute köcheln lassen. Spinat unterziehen. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.

Schritt 6

Dazu nach Belieben Salzkartoffeln oder Fladenbrot reichen.

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