Überbackene Nudelpfanne mit Schwammerln, Eiern und Käse

Schritt 1

Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen.

Schritt 2

Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen, anschließend kalt abschrecken und pellen. Die Champignons mit einem Küchenkrepp abreiben, die Stielansätze entfernen und die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin 2-3 Minuten andünsten.

Schritt 3

Die Brühe angießen, einmal aufkochen, die Crème fraîche einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Eier in Scheiben schneiden, den Rest hacken.

Schritt 4

Die Nudeln mit der Champignonsauce, der Hälfte des Käses und den gehackten Eiern mischen, den Schnittlauch untermengen und in eine Auflaufform füllen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und mit den Eierscheiben belegen. Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.