Verschiedenes gefülltes Gemüse

Schritt 1

Die Paradeiser waschen. Einen flachen Deckel abschneiden und mit einem Löffel aushöhlen. Die Paradeiser innen salzen und pfeffern. Die Zucchini putzen, in 4 Stücke schneiden, mit einem Kugelausstecher vorsichtig aushöhlen und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken, trocken tupfen und würzen.

Schritt 2

Die Champignons putzen und vorsichtig die Stiele herausdrehen, würzen. Die Paradeiserdeckel, Zucchinifleisch und Pilzstiele hacken. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform ausfetten.

Schritt 3

Für die Füllung die Brühe aufkochen, den Couscous in die Brühe einrühren, vom Herd nehmen und 6 Minuten zugedeckt quellen lassen.

Schritt 4

Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und würfeln. Den Feta-Käse zerbröckeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel, Knoblauch und das gehackte Gemüse unter Rühren anbräunen und mit dem Basilikum, der Crème fraîche und dem Couscous mischen. Etwa 2/3 von dem Feta dazugeben und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Schritt 5

Das ausgehöhlte Gemüse mit der Masse füllen und in eine gebutterte, ofenfeste Form setzen. Mit Butterflöckchen und dem restlichen Feta bestreuen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.

Schritt 6

Das Gemüse in Schälchen anrichten und mit Basilikum bestreut servieren.