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Rezept des tages

Williams Christ-Birne mit Karamell-Crumble

ca. 45 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

0.5 Zitrone
50 gZucker
125 gKekse
2 ELButter


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 513 kcal
Kohlenhydrate: 77,63
Eiweiß (Protein): 4,83
Fett: 14,41

Schritt 1

Birnen schälen und in Scheiben schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen. Weißwein, Zitronensaft und Zucker aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Birnen darin 4-6 Minuten dünsten, sodass sie noch Biss haben. Birnengeist zugeben und die Birnen lauwarm im Sud auskühlen lassen.

Schritt 2

Birnen abgießen, Sud auffangen und sirupartig einkochen. Kekse zerbröseln. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Kekse und Schmelzflocken zugeben, Zucker darüber streuen. Alles unter Wenden leicht goldbraun karamellisieren lassen.

Schritt 3

Die Birnenscheiben anrichten und mit Weißweinsirup beträufeln. Die Karamell-Crumble darauf geben. Mit Zitronenmelisse garniert servieren.

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