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Rezept des tages

Wurstsalat mit Ei und Semmelknödeln

Einfach
ca. 80 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

2 ELÖl
4 Eier


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 440
Kohlenhydrate: 12,9
Eiweiß (Protein): 18,78
Fett: 34,7

Schritt 1

Die Wurst pellen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Schritt 2

Die Gewürzgurken (Menge nach Belieben) in feine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

Schritt 3

Essig und Essiggurkenflüssigkeit und Öl mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren.

Schritt 4

Wurst mit Zwiebel, Gewürzgurken und Schnittlauch vermischen, mit dem Dressing anmachen. Salat 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Schritt 5

Semmelknödel in dünne Scheiben schneiden. Eier pellen und halbieren.

Schritt 6

Zum Servieren die Semmelknödel unter den Wurstsalat mischen, auf Teller anrichten und mit Eihälften belegen. Mit Rucola und Schnittlauch garniert servieren.

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