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Rezept des tages

Zucchini-Erdapfel-Kuchen

Einfach
ca. 40 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

1 TLThymian
4 Eier
120 gKäse
100 mlRahm


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 548
Kohlenhydrate: 48,01
Eiweiß (Protein): 18,78
Fett: 30,78

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Erdäpfel waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten vorgaren. Abgießen, abschrecken, schälen und grob raspeln.

Schritt 2

Die Zucchini waschen, putzen und ebenfalls grob raspeln. Die Schalotten und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Crème fraîche mit dem Rahm, den Eiern und ca. 2/3 von dem Käse glatt rühren. Das Gemüse und den Thymian untermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt 3

In eine gebutterte Auflaufform füllen, glatt streichen und mit dem restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben mit frischem Blattsalat servieren.

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