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Rezept des tages

Zucchini-Paprika-Tortilla

Einfach
ca. 20 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

1 Hand vollBasilikum
6 Eier
50 gKäse
4 ELRahm


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 266
Kohlenhydrate: 9,86
Eiweiß (Protein): 14,22
Fett: 18,83

Schritt 1

Den Ofen auf 200°C Oberhitze vorheizen. Den Zucchino waschen, putzen, längs dritteln, dann in Stücke schneiden. Salzen und etwa 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend trocken tupfen.

Schritt 2

Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und leicht schräg in Ringe schneiden. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken.

Schritt 3

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit der Paprika und den Frühlingszwiebeln im heißen Öl in einer großen Pfanne 1-2 Minuten anschwitzen. Die Zucchinistücke dazu geben und 1-2 Minuten mitschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Basilikum bestreuen.

Schritt 4

Die Eier mit dem Rahm verquirlen und über das Gemüse gießen. Kurz anbacken lassen und mit dem Käse bestreuen.

Schritt 5

Im Ofen 10-15 Minuten goldbraun backen und stocken lassen.

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