Ina Dieringer
Frisch gerollt, kunstvoll angerichtet und mit einem Hauch Fernweh serviert: Sushi hat längst einen festen Platz in Wiens kulinarischer Landschaft gefunden. Ob klassisches Nigiri, kreative Rolls oder feinste Sashimi-Variationen – die japanische Spezialität wird in der Stadt auf höchstem Niveau zelebriert. Zwischen puristischer Eleganz und modernen Interpretationen laden Wiens beste Sushi-Restaurants dazu ein, auf eine Reise durch Texturen, Aromen und handwerkliche Präzision zu gehen. Untenstehend unsere Favoriten.
Dining Ruhm
Lambrechtgasse 9/1-2, 1040 Wien
Im Dining Ruhm steht Sushi im Mittelpunkt: frisch, kreativ und voller Raffinesse. Mit den beiden Brüdern Marcel & Sascha Ruhm verschmelzen die japanische Handwerkskunst und die aromatische Vielfalt der peruanischen Küche zu einzigartigen Kreationen. Neben Klassikern wie Lachs- und Thunfisch-Nigiri gibt es spannende Eigeninterpretationen: Tuna Tataki Salat, Spicy Scallop Rolls oder das Sashimi Ruhm Style. Jede Kreation ist präzise gearbeitet und verbindet Tradition mit einem modernen Twist. Besonders beliebt ist das Family Style Konzept, bei dem alle Sushi-Variationen in die Tischmitte gestellt und gemeinsam verkostet werden- so probiert man sich durch eine Fülle an Aromen, Texturen und Geschmäckern.
Doch das Dining Ruhm denkt weiter: Mit liebevoll zusammengestellten Sushi-Boxen für unterwegs und einem flexiblen Take-Away-Service können Gäste die Köstlichkeiten auch außerhalb des Restaurants genießen. Ob für den Lunch im Büro, ein Dinner zu Hause oder eine Feier mit Freunden, die kunstvoll arrangierten Sushi-Variationen bringen immer einen Hauch von Eleganz und Exotik auf den Tisch. Ergänzt wird das Erlebnis durch eine fein abgestimmte Auswahl an Sake und Weinen, die die feinen Aromen des Sushi perfekt begleiten. So wird jeder Besuch – ob vor Ort oder zu Hause – zu einer kulinarischen Reise nach Japan mit peruanischem Flair.
Mochi
Praterstraße 15, 1020 Wien
Das Mochi hat sich seit seiner Gründung 2012 zu einer kulinarischen Institution in Wien entwickelt. Im Herzen des Konzepts steht die Verbindung von traditioneller japanischer Küche mit europäischen und internationalen Einflüssen – serviert in einer Atmosphäre, die an ein gemeinsames Essen mit Freunden erinnert. Mittags bietet das Business Lunch mit Donburi-Schalen eine schnelle, aber dennoch feine Option, während im Sommer der Schanigarten zum entspannten Verweilen einlädt.
Über die Jahre ist die Mochi-Familie stetig gewachsen: Mit dem o.m.k. in der Praterstraße und am Hohen Markt, der Mochi Ramen Bar am Vorgartenmarkt oder der Kikko Bā in der Schleifmühlgasse, die als Heimat für den hauseigenen Sake dient. 2024 kam mit der Cucina Itameshi im Dogenhof eine italienisch-japanische Fusion hinzu, die beide Küchen kreativ vereint. Für Events bietet Mochi außerdem ein Catering mit japanisch inspirierten Spezialitäten, und in der Kochwerkstatt KŌBŌ können Gäste selbst in die Welt der Rezepte eintauchen – immer begleitet vom unverwechselbaren Mochi-Spirit.
Iki
Am Belvedere 1, 1100 Wien
Das IKI am Erste Campus vereint japanische Gelassenheit mit urbaner Raffinesse und bietet eine spannende Fusion aus japanischer Tradition und internationalen Einflüssen. Mittags stehen Bento Boxen und wöchentlich wechselnde Specials im Mittelpunkt, abends überrascht die Karte mit vielfältigen Empfehlungen des Küchenchefs. Klassiker wie Sushi, Sashimi, Karaage und Robata werden – ganz im Zeichen des geselligen Genusses – in die Tischmitte gestellt. Wer es unkompliziert mag, nutzt das „IKI to go“-Angebot oder greift direkt zur Vitrine, in der täglich frisch zubereitete Gerichte auf Abholung warten. Im Sommer lockt zudem die Terrasse, die zum entspannten Verweilen einlädt.
Neben seiner Küche setzt das IKI stark auf Nachhaltigkeit: Mehrweg-Behälter von Vytal reduzieren Verpackungsmüll, während Kaffeesud in Kooperation mit „Hut & Stiel“ zur Zucht regionaler Austernpilze genutzt wird. Für private oder geschäftliche Anlässe stehen zudem drei elegant gestaltete Private Rooms – Taiyò, Hoshi und Mùn – zur Verfügung, die Raum für kleinere Gruppen bieten.
Shiki
Krugerstraße 3, 1010 Wien
Gegründet von Joji Hattori, international erfolgreicher Dirigent und Geiger, setzt das mehrfach ausgezeichnete Restaurant auf zeitgemäße, authentische Küche mit klarer Handschrift: Contemporary Sushi, kreative Interpretationen klassischer Gerichte und eine große Auswahl an veganen Menüs, begleitet von erlesenen österreichischen und französischen Weinen. 2018 erhielt das Fine Dining den ersten Michelin-Stern für ein japanisches Restaurant in Österreich – ein Meilenstein, der die kulinarische Exzellenz des Hauses unterstreicht.
Das SHIKI gliedert sich in drei Bereiche: Fine Dining mit 7-gängigem Degustationsmenü, eine Brasserie für unkomplizierten Lunch und moderne Sushi-Variationen sowie eine elegante Bar für Drinks und kleine Köstlichkeiten. Küchenchef Alois Traint, gemeinsam mit Gerhard Bernhauer, sowie die Sushi-Meister Masahiro Yamada und Hiroki Takahashi prägen mit ihrer Expertise das kulinarische Profil.
Unkai
Kärntner Ring 9, 1010 Wien
Die UNKAI Bar & Sushi im Erdgeschoss des Grand Hotel Wien ist eine moderne Adresse für Sushi-Liebhaber, die höchste Qualität schätzen, aber nicht immer Zeit für ein ausgedehntes Dinner haben. Hier genießt man Sushi, Sashimi, Maki-Sets sowie Chef Specials wie das Opernset oder das Casual Maki Set mit Tempura- und California-Rolls. Ergänzt wird das Angebot durch Suppen, Salate und traditionelle Donburi Rice Bowls. Von April bis Oktober lädt zudem der elegante Schanigarten im japanischen Stil dazu ein, die Köstlichkeiten direkt an der Ringstraße unter freiem Himmel zu erleben.
Besonderes Highlight ist der Sushi Brunch jeden Sonntag: In zwei Sitzungen können Gäste so viel Sushi probieren, wie sie möchten – eine ideale Gelegenheit, sich durch die Vielfalt der Küche zu kosten. Dazu gibt es Kirin Bier frisch vom Fass sowie eine breite Auswahl an Sake, die von den Experten des Hauses perfekt abgestimmt werden.
