| AUSGEBUCHT | Dalmatinisches Silvestermenü in 6 Gängen

Exklusiv im Kulinarium 7 – ein Abend voller Genuss und Eleganz

Feiern Sie den Jahreswechsel mit einem besonderen kulinarischen Erlebnis. Unser 6-Gang-Menü, meisterhaft kreiert aus den besten Zutaten, wird Sie und Ihre Gäste begeistern. Ein Abend, der Gaumenfreuden und festliche Stimmung perfekt vereint.

Kaviar – Auster
Ein eleganter Auftakt, der das Meer auf den Teller bringt: Feinster Kaviar, dessen salzige Noten harmonisch mit der Frische einer perfekt temperierten Auster verschmelzen. Abgerundet durch eine zarte Garnitur, die die Natürlichkeit dieser edlen Zutaten unterstreicht.
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Shrimps Cocktail
Ein Klassiker, neu interpretiert: Saftige Shrimps, auf den Punkt gegart, werden von einer fein abgestimmten Cocktail-Sauce begleitet. Frische Kräuter und ein Hauch von Zitrusfrische verleihen diesem Gang ein modernes und lebendiges Aroma.
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Steinpilzrisotto
Ein Genuss für Pilzliebhaber: Das cremige Risotto ist mit intensiv-aromatischen Steinpilzen durchzogen, die ihm eine erdige Tiefe verleihen. Ein Hauch von Parmesan und frischen Kräutern rundet diesen Gang zu einer wahren Gaumenfreude ab.
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Seezunge alla Mugnaia
Die Seezunge, ein Klassiker der Gourmetküche, wird nach traditioneller Art in Butter goldbraun gebraten. Mit einem Hauch von frischer Zitrone und dezenten Beilagen serviert, entfaltet sich ihr unvergleichlich zarter Geschmack.
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Kalbsmedaillon Rossini
Ein Höhepunkt des Menüs: Zartes Kalbsmedaillon, perfekt rosa gebraten, wird mit feiner Gänseleber und aromatischem schwarzem Trüffel gekrönt. Eine kraftvolle Madeirasauce ergänzt dieses Gericht mit einer tiefen, luxuriösen Note.
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Meringa
Leichtes, knuspriges Baiser wird mit einer samtigen Creme und fruchtigen Komponenten kombiniert, um den Abend mit einem harmonischen süßen Abschluss zu feiern.

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