Ina Dieringer
Wien hat eine neue Adresse für asiatische Kulinarik: Mit Yu’s Cottage hat Thin-Fu Yu ein Restaurant eröffnet, das Dim Sum, Asia Tapas und Cocktails auf besondere Weise zusammenführt. Sein Anspruch ist es, authentische Traditionen zu bewahren und gleichzeitig den Geschmack der Gegenwart einzufangen – eine Balance, die sowohl in der Küche als auch in der Bar zu spüren ist.
Schon beim Betreten des Lokals wird klar, dass hier mehr als bloß gekocht wird. Thin-Fu Yu beschreibt die Küche von Yu’s Cottage in drei Worten: „authentisch – neuinterpretiert – raffiniert.“ Im Mittelpunkt steht der Dim-Sum-Klassiker Ha Gao, eine zarte Teigtasche aus Hongkong. „Ha Gao ist für uns viel mehr als nur ein Gericht. Er verkörpert das, was uns wichtig ist: Präzision im Handwerk, Respekt vor der Tradition und ein Geschmack, der gleichzeitig leicht und raffiniert ist.“ Dieses Signature Dish steht damit sinnbildlich für die Philosophie des Hauses.
Doch nicht nur das Essen prägt den Charakter des Restaurants. Ebenso viel Aufmerksamkeit gilt den Drinks. Von Beginn an war die Bar als eigenständiger Bestandteil gedacht, nicht als bloße Ergänzung. „Die Basis unserer Cocktails sind Zutaten und Gewürze, die man aus der asiatischen Kulinarik kennt. Dadurch entsteht eine Harmonie, die über die klassische Getränkebegleitung hinausgeht“, sagt Thin-Fu Yu. Ein Paradebeispiel ist der Yu’s Oolong Tea, der das traditionelle Zusammenspiel von Tee und Dumplings modern interpretiert. So entsteht ein Dialog zwischen Glas und Teller, der weit über das Übliche hinausgeht.
Auch im Namen spiegelt sich eine besondere Geschichte wider:
Yu ist eine Hommage an meinen Vater, Koch Yu, von dem ich viel gelernt habe und der in der chinesischen Gastronomie vielen ein Begriff ist.
Der zweite Teil des Namens verweist auf das ehemalige Green Cottage, das für zahlreiche Gäste über Jahre hinweg zu einem Fixpunkt wurde. Für Thin-Fu Yu geht es darum, diesen Geist aufzunehmen – nicht, um ihn zu kopieren, sondern um ihn in einem neuen Rahmen mit eigener Handschrift weiterzuführen.
Neben Kulinarik und Bar-Konzept legt Yu’s Cottage großen Wert auf Atmosphäre. „Bei uns soll man sich willkommen und umsorgt fühlen – wie bei einem Besuch bei Freunden, nur mit mehr kulinarischer Entdeckung“, beschreibt der Betreiber ihre Vision. Gäste sollen sich wohlfühlen, aber auch neugierig werden und Lust bekommen, Neues auszuprobieren. Genau diese Mischung aus Vertrautheit und Überraschung macht das Konzept so besonders.
Langfristig verfolgt Thin-Fu Yu ein klares Ziel: Yu’s Cottage soll in Wien zu einer festen Adresse für Dim Sum und Asia Tapas werden. Dabei denkt sie über den eigenen Bezirk hinaus – das Lokal soll als Referenz für diese Küche in der gesamten Stadt wahrgenommen werden. Gleichzeitig möchte sie Yu’s Cottage auch als Cocktailspot etablieren, der für seine Drinks genauso geschätzt wird wie für seine Speisen. „Wir wünschen uns, dass die Gäste wiederkommen, weil sie wissen: Hier erwarten sie Qualität, Handwerk und echte Gastfreundschaft.“
In seinen Worten zeigt sich, wie eng Leidenschaft und Konzept miteinander verbunden sind:
Wir möchten die Wurzeln der traditionellen Küche bewahren und gleichzeitig die Gegenwart nicht außer Acht lassen. Für uns bedeutet das, klassische Rezepte mit modernen Vibes zu verbinden und sie in einem zeitgemäßen Umfeld zu präsentieren.
Mit Yu’s Cottage ist ein Ort entstanden, der weit mehr als ein Restaurant sein möchte: ein Treffpunkt für Genießer:innen, die das Zusammenspiel von Dim Sum und Cocktailkunst erleben wollen – und dabei spüren, wie viel Liebe zum Detail, Respekt und Leidenschaft in jedem Teller und Glas steckt.
Kettenbrückengasse 3, Wien, Österreich 1050
Di-Do 17-00, Fr & Sa 17-2
