Ein kulinarisches Highlight zum Jahreswechsel

Silvester im GO!Wien

Im GOWien wird der Jahreswechsel zu einem unvergesslichen Erlebnis. Funkelnde Lichter, festliche Stimmung und ein exquisites 6-Gänge-Galamenü machen den Silvesterabend am 31. Dezember 2025 zu einem besonderen Genussmoment.

Das Galamenü von Küchenchef Bernhard Nemastil:

Das Menü startet mit raffinierten Vorspeisen wie Beef Tatar vom heimischen Weiderind oder einer feinen Räucherlachs Mousseline. Als warme Einstimmung folgt eine ofenfrische Pilz-Tartelette, bevor eine aromatische Karotten-Crème mit Gemüse Wan Tan und Chili Öl den nächsten Gang bildet.

Beim Hauptgang haben Gäste die Wahl zwischen einem gebratenen Zanderfilet, mariniert mit Roten Rüben und Belugalinsen, oder einem rosa gebratenen Steak von der Beiried vom heimischen Rind.

Den süßen Abschluss bildet ein Erdnussbutter-Parfait mit Beerencreme und Kokosgel, abgerundet von einer feinen Käse-Trilogie mit fruchtigem Chutney.

📍 GO!Wien
📅 31. Dezember 2025 – ab 18:00 Uhr
🍽️ 6-Gänge Gala-Menü | Fleisch 89 € | Fisch 99 €

Reservierungen sind nur über die Websites der Hackl-Betriebe möglich.

Hier geht’s zur Reservierung im GO!Wien.

Das New Years Menü

Beef Tatar vom heimischen Weiderind
Schnittlauchcreme | Sriracha Mayonnaise | gebeizter Dotter | rote Zwiebelmarmelade | Röstzwiebel | eingelegte rote Zwiebel | Butter | Toast

Ein klassischer Auftakt: fein geschnittenes Rindfleisch mit cremiger Schnittlauchcreme, würziger Sriracha-Mayonnaise und süß-sauren Zwiebelnoten – serviert mit Butter und Toast.

ODER

Räucherlachs Mousseline
Avocado | Tomate | Yuzu Gel | Tapioka Chip | Salatsand | Krokette

Zart geräucherter Lachs trifft auf Avocado, frische Tomate und Yuzu-Gel – eine elegante und erfrischende Vorspeise mit feinen Texturen.

Ofenfrische Pilz-Tartelette
mit Käse gratiniert | Steinpilzmayonnaise | Pilzcrumble | Salatsand | Mango-Relish | Pilzstaub | Pilzhippe

Ein herzhafter Zwischengang mit cremiger Käsefüllung, aromatischer Steinpilzmayonnaise und fruchtigem Mango-Relish – perfekt balanciert zwischen erdig und süßlich.

Karotten-Crème
Gemüse Wan Tan | Chili-Öl

Sanft abgeschmeckte Suppe mit feiner Süße und leichter Schärfe vom Chili-Öl, begleitet von einem knusprigen Wan Tan mit Gemüsefüllung.

Gebratenes Zanderfilet
mariniert mit roten Rüben | Belugalinsen | Wurzelgemüse | Beurre Blanc | Kräuter-Öl

Zart gebraten und auf den Punkt mariniert mit roten Rüben, Belugalinsen und Wurzelgemüse – harmonisch ergänzt durch eine cremige Beurre Blanc.

ODER

Rosa gebratenes Steak von der Beiried vom heimischen Rind
Kartoffelgratin | Portweinschalotte | geflämmter Lauch | Jus

Ein Fest für Fleischliebhaber: saftig, aromatisch und perfekt gegart, begleitet von Kartoffelgratin, Portweinschalotten und kräftigem Jus.

Erdnussbutter Parfait
Beerenspiegel | Kokosgel | Crumble | Honighippe

Ein Dessert für Genießer – cremig, nussig, mit Beerenspiegel, Kokosgel und knusprigem Crumble, das Textur und Geschmack perfekt verbindet.

Österreichische Käse-Trilogie
Fruchtiges Chutney | Brot

Zum Abschluss eine Auswahl feinster heimischer Käsesorten, begleitet von fruchtigem Chutney und frischem Brot – klassisch und vollmundig.

Reservieren Sie rechtzeitig Ihren Platz!

Ob Sie den Abend festlich, romantisch oder gesellig verbringen möchten – dieses Menü bietet den perfekten Rahmen, um stilvoll ins neue Jahr zu starten. Abgerundet wird der Abend durch funkelnde Lichter, klirrende Gläser und eine besondere Atmosphäre, die Sie und Ihre Liebsten unvergesslich ins Jahr 2026 begleitet.