Irina Weingartner
Birgit und Andreas Scheikl züchten im wunderschönen St. Aegyd am Neuwald in Niederösterreich Juraschafe. Regionalität, Qualität und Bio steht an oberster Stelle.
Im Jahr 2018 ist Familie Scheikl aufs Schaf gekommen – genauer gesagt auf Juraschafe. Mit viel Engagement erreichen sie eine ausgezeichnete Qualität. Dabei liegt ihnen das Wohl ihrer Tiere sehr am Herzen.
Von der Kuh zum Schaf
Als die Schafe eingezogen sind hat sich viel am Hof der Familie Scheikl verändert. Ihre bis dahin betriebene Milchwirtschaft haben sie an den Nagel gehängt und den Kuhstall kurzerhand in einen Schafstall umgebaut. Seit 2019 sind sie ein eingetragener Zuchtbetrieb und Mitglied beim Niederösterreichischen Landeszuchtverband für Schafe und Ziegen. Aktuell leben rund fünfzig Mutterschafe, meist in zwei Herden aufgeteilt. Von Frühjahr bis zu den ersten Schneeflocken im Spätherbst leben die Tiere auf den saftigen Wiesen. Im Winter achtet Familie Scheikl auf ein gutes Klima im Stall und nur wenn der Sturm ums Stalleck pfeift, bleiben die Tore zu. Die Lämmer werden am Hof geboren, großgezogen und so stressfrei wie möglich geschlachtet. Das Wissen, dass sich Familie Scheikl angeeignet hat, um den Schafen eine gute Lebensgrundlage zu bieten, ist die Basis, um bestes Lammfleisch zu erhalten.
Biologisch und regional
Seit 1992 bewirtschaften Birgit und Andreas Scheikl ihren Betrieb biologisch und werden jährlich durch die „Austria Bio Garantie“ kontrolliert. Besonderes Augenmerk wird auf die artgerechte Haltung gelegt. Dabei ist auf genügend Platz im Stall sowie auf ausreichend Weide- und Auslaufflächen zu achten. Auf den Weiden rund um den Stall finden die Schafe alles, was sie für eine prächtige Entwicklung benötigen. Viel frische Luft, herzhafte Gräser und Kräuter, klares Wasser und ausreichend Bewegung. Die natürliche Haltungsweise verleiht dem Lammfleisch sein typisches Aroma. Es verfügt über einen einzigartigen zartwürzigen Geschmack und ist zartfasrig sowie fettarm. Auch die Wolle und das Fell verwertet Familie Scheikl.
Schweizer Juraschaf
Das Juraschaf ist ein problemloses und robustes Schaf, das seinen Ursprung in der Schweiz hat. Sein Fell ist dunkel bis rötlich braun. Juraschafe sind sehr fruchtbar und haben einen guten Mutterinstinkt. Durch ihre hohe Milchleistung ist das Wachstum und die Entwicklung der Lämmer in den ersten Lebenswochen gesichert. Die neugeborenen Lämmer sind meist sehr vital und steht unmittelbar nach der Geburt auf, um zu trinken. Die Haltung, Fütterung und Pflege der Schafe bilden den Grundstein für die Gesundheit und das Wohlbefinden.
Bio-Lammfleisch kaufen
Das Juraschaf ist ein asaisonales Schaf, sprich die Tiere können das ganze Jahr über trächtig sein, daher ist das Fleisch auch über das ganze Jahr verfügbar. Die Schlachttermine erfolgen je nach Schlachtreife der Lämmer etwa alle zwei Monate und werden auf der Homepage und auf Facebook rechtzeitig bekannt gegeben. Eine Bestellung ist unbedingt notwendig. Das bestellte Fleisch kann nach telefonischer Vereinbarung direkt am Biohof Scheikl abgeholt werden. In einige Bezirke in Wien, in den Bezirk Lilienfeld und nach St. Pölten wird nach Vereinbarung auch geliefert. Zu kaufen gibt es das Bio-Lammfleisch im Ganzen, halbiert oder als Mischpaket. Außerdem im Angebot ist das sogenannte Grill-Lamm mit einem Schlachtgewicht zwischen zwölf und fünfzehn Kilo.
Biohof Scheikl
Rotenbach 13
3193 St. Aegyd
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