Kaiser’s: Kaiserschmarrn mal anders

Fabio Ehlers

© Kaiser's

Kaiserschmarrn to-go gibt es seit Mai diesen Jahres beim “Kaiser’s”-Stand im Wiener Donauzentrum. Diese werden hier allerdings nicht (nur) in der klassischen Variante serviert: Geschmacksrichtungen wie Lotus-Karamell über Oreo-Schoko bis hin zu Joghurt-Müsli zieren die umfangreiche Speisekarte.

Kaiserschmarren gelten als eine der österreichischen Süßspeisen schlechthin. Ein wirklich breit aufgestelltes Gastro-Angebot für Kaiserschmarrn existiert jedoch noch nicht. “In genau diese Kerbe wollen wir schlagen”, erklärt Mario Zenaty, seines Zeichens Betreiber des Gastro-Standes. Trotz anfänglich Corona-bedingten Schwierigkeiten erfolgte die Eröffnung des ersten Take-Away Standortes im Donauzentrum im Mai 2021. “Die anschließende Resonanz war durchweg positiv”, freut sich Zenaty.

Die Speisekarte

© Culinarius

Das Konzept des Betriebes ist dabei denkbar einfach: Klassische Kaiserschmarrn werden in den unterschiedlichsten süßen Geschmacksvarianten angeboten. Neben den Klassikern wie Apfelmus oder Zwetschken stehen nämlich auch Variationen wie Nutella, Himbeer-Vanille oder Erdbeer-Heidelbeere auf dem Menü. Serviert wird die Süßspeise in kleinen “Bowls”. Die Kaiserschmarrn werden außerdem mit Zucker und Karamell gebacken. Dadurch erhält die Mehlspeise zusätzlich eine knusprig-süße Konsistenz.

Die Location

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Da zur Zeit der Eröffnung nach wie vor Corona-Einschränkungen galten, entschied sich Gründer Oliver Jalloul sich für einen Standort, der trotzdem eine hohe Personenfrequenz garantierte: Das Donauzentrum im 22. Bezirk. “Ein Hotspot für flottes Essen to-go.”, so Zenaty. In Zukunft möchte das Unternehmen in Richtung Wiener Zentrum expandieren und zusätzliche Standorte eröffnen. Für eine Kostprobe kam das Team zusätzlich von “Kaiser’s” mit allen Varianten ihrer Kaiserschmarrn in die Gastro News-Redaktion. Das einhellige Fazit: Ausgezeichnet!

Kaiser’s
Adresse: Donau Zentrum EG, Wagramer Straße 94, 1220 Wien
Telefon: 664 8171 051
Website: www.kaisers-original.com