Fabio Ehlers
Ein alkoholfreier Gin-Ersatz? Was zunächst nach nicht viel klingt, hinter dem steckt viel mehr: Der Australier Mark Livings ist der Gründer der Marke Lyre’s, die nicht nur Alkohol ersetzt, sondern auch noch richtig gut ankommt!
Mark Livings ist ursprünglich Australier, lebt aber mittlerweile in den Niederlanden. Der Gründer der Marke Lyre’s erzählt im Interview mit Gastro News von dem Aufstieg der Marke, anfänglichen Schwierigkeiten und warum eine Flasche Lyre’s bald hinter jeder Theke der Welt zu finden sein wird.
Gastro News: Wie ist Ihre Idee für alkoholfreie Spirituosen entstanden? Trinken Sie selbst Alkohol? Wenn ja, welchen?
Livings: Ich bin ein sogenannter „Mindful Drinker“, der ab und zu gerne mal zum Glas greift. Zur gleichen Zeit bin ich aber auch ein typische Lyre’s-Konsument. Wir verkaufen unser Produkt nun seit zweieinhalb Jahren und wir wissen, dass der Großteil der Personen, also 9 von 10 im Durchschnitt, die mit unserem Produkt in Kontakt kommen, auch Alkohol trinken. Kurz zu meinem Background: Ich bin ein Unternehmer, also habe ich einige Betriebe in Australien als Kunden, die alle auf internationale Verbraucher-Produkte spezialisiert sind. In den letzten Jahren ist die Anzahl dieser Betriebe enorm gewachsen. Bei vielen dieser Betriebe ist natürlich auch Alkohol ein Teil des Spaßes und Marketings. Darüber hinaus bin ich in meiner Freizeit Musiker, wo Alkohol natürlich auch eine Rolle spielt (lacht). Mittlerweile bin ich älter und kann beim besten Willen nicht mehr so weitermachen. Bei menschlichen Interaktionen steht meistens immer ein Getränk in der Mitte: Kaffee, Bier, Drinks etc. Ich dachte mir: Es ist Mittwoch, ich möchte diese Person zwar treffen, brauche aber nicht unbedingt Alkohol dazu. Ich liebe Gin und Tonic, also dachte ich mir: Wäre es nicht großartig, mein Lieblingsgetränk alkoholfrei zu genießen? Andere Alternativen wie Cola oder Wasser sind für mich zu langweilig.
Gastro News: Wie lange hat die Entwicklung Ihrer Produkte gedauert und wie war der Prozess dafür?
Livings: Mit der „Revolution“ des alkoholfreien Biers in den letzten Jahren kam mir die Idee der alkoholfreien Liköre. Mit einem Partner in Deutschland habe ich dann schließlich das jetzige Produkt innerhalb von dreieinhalb Jahren entworfen. Nach einigen Tastings und Kostproben in deutschen Weinbaugebieten hatte auch ich einen feineren Geschmack für die unterschiedlichen Sorten entwickelt. Schließlich launchten wir das Produkt erstmalig im Sommer 2019 in Australien. Mittlerweile sind unsere Produkte in 60 Märkten weltweit zu finden, wir sind ein 100-Mann starkes Team und sind möglicherweise das am schnellsten wachsende Food- und Getränke-Projekt der Welt. Das ist aber in erster Linie unserem Team zu verdanken, das auf der ganzen Welt am gleichen Ziel arbeitet.
Gastro News: Welche Rolle nimmt Lyre’s auf dem heutigen (Alkohol-)Markt ein?
Livings: Unser Produkt muss das Kriterium erfüllen: Wenn man nach einer Flasche Lyre’s greift, soll es so sein, als ob man zu einer normalen Likör- oder Gin-Flasche greift und seinen Lieblingsdrink erstellen möchte. Solange wir dieses Level nicht erreichen konnten, wollten wir unser Produkt nicht freigeben. Mittlerweile produzieren wir unsere Flaschen an sieben verschiedenen Orten auf vier Kontinenten. Für den europäischen Markt sind Deutschland und Großbritannien verantwortlich.
Gastro News: Was sind ihre Zukunftspläne für Lyre’s?
Livings: Wenn man unsere Geschichte in drei Kapitel einteilt, befinden wir uns gerade am Ende des zweiten Kapitels. Kapitel eins beinhaltet das anfängliche Kreieren des Produktes, Kapitel zwei ist das Ausbauen einer funktionierenden internationalen Lieferungskette. Kapitel drei nennen wir „Kaboom“, da wir unser Produkt nun aggressiv pushen wollen. Es soll in Supermärkten, Bars und Restaurants erhältlich sein. Wir wollen nicht aufhören, bis eine Flasche Lyre’s hinter jeder Bar der Welt zu finden ist. Wir sind bereits in einigen der 50 besten Bars der Welt vertreten. Der nächste Schritt ist die Ausweitung auf die Gastronomie mit Lyre’s in der Rolle als Aperitif oder „Absacker“.
Gastro News: Vielen Dank für das Gespräch!
Weitere Infos: de.lyres.eu
