Elisabeth Brandlmaier
Bei diesem Genuss-Festival steht die nächste Generation im Vordergrund. Die Veranstaltung KulinariJung bietet ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art, bei der einen Tag lang talentierte junge KöchInnen, einzigartige ProduzentInnen, raffinierte BarkeeperInnen und herausragende WinzerInnen im Mittelpunkt stehen.
Als Hansi Reisetbauer Junior vor sieben Jahren das Genuss-Festival der nächsten Generation „KulinariJung“ ins Leben rief, wusste er wahrscheinlich nicht, was er damit schaffen würde. „Alle 2 Jahre haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, uns auf die Suche nach der nächsten Generation der hochqualitativen Essens-, Getränke und Produzentenszene zu machen“, so Initiator des Festivals Hansi Reisetbauer.
Aufgrund der Pandemie musste das Festival mehrmals aussetzen – doch am 8. Juni 2024 ist es endlich wieder soweit! Das dritte KulinariJung mit namenhaften Köchinnen und Köchen, Winzerinnen und Winzern, Barkeeperinnen und Barkeepern, Produzenten und Produzentinnen, Bäcker und Bäckerinnen sowie Edelbrennerinnen und Edelbrennern geht in die nächste und somit dritte Runde.
Mein Ziel mit KulinariJung war es seit Beginn, frischen Wind in die Gastroszene zu bringen und der aufstrebenden Generation die Chance geben, sich vorzustellen und zu beweisen, dass sie mehr als bereit für die Welt des Genusses ist.
Hansi Reisetbauer Jr.
Das Programm
Mehr als 15 namhafte Spitzenköche werden auch heuer wieder ihr Können unter Beweis stellen, darunter unter anderem Lukas Nagl vom „Restaurant Bootshaus“ am Traunsee, Milena Broger vom „Restaurant Weiss“ aus Vorarlberg und Philipp Rachinger vom „Hotel & Restaurant Mühltalhof“. Für die edelsten Tropfen sorgen unter anderem Sattler, Trumer, Markowitsch, Wachter-Wiesler.
Wir legen den Fokus auf die junge Generation der Essens- und Getränkeszene!
Hansi Reisetbauer Jr.
Hansi Reisetbauer Junior im Interview
Wie kam die Idee zum Event „KulinariJung“?
Die entstand eigentlich kurz vor 2018. Ich hab mir die aktuelle Situation damals angesehen und dachte mir, dass sich so einiges tut bei uns in Österreich. Egal ob in der Wein- oder Food-Szene – junge Köchinnen und Köche, Winzerinnen und Winzer, EdelbrennerInnen, ProduzentInnen steigen in Betriebe ein, machen sich selbstständig und so weiter. Ich dachte mir, es wär doch super, diese jungen Leute zusammenzubringen, um sich erstens kennenzulernen und zweitens um kulinarikaffinen Leuten zu zeigen, was wir alles können. So hat sich das ergeben.
Wie ging es dann weiter?
Danach habe ich sofort ein paar Leute angerufen, die ich kenne und die mir wichtig sind und die waren auch Feuer und Flamme dafür! Das war 2018. Ziel war es, das ganze alle zwei Jahre zu machen. 2020 fiel das Event coronabedingt aus. 2022 wurde es ein zweites Mal veranstaltet und war ein voller Erfolg. Ich freue mich also sehr auf den 8.Juni, wo wir mit „KulinariJung“ in die dritte Runde gehen
Was ist das für Sie das Spannendste an dieser Event-Reihe?
Was immer spannend ist, ist, dass man ja durch die Altersbegrenzung stetig einen Wechsel hat. Es gibt welche, die bis jetzt jedes Jahr dabei sind bzw waren, aber es kommen eben auch Neue dazu und das macht es für uns aber auch für die Besucherinnen und Besucher interessant. Und es ist ein Grund, alle zwei Jahre wiederzukommen.
Was steht „Neues“ nun an?
Wir sind immer dabei, neue Produkte zu entwickeln. Johanna Markowitsch und ich haben im Sommer 2023 den Weinapertif „JOJO“ auf den Markt gebracht. Ein leichter und toller Drink mit 17 Prozent Alkohol bestehend aus einem Roséwein aus Zweigelt und Blaufränkisch von Johanna und dem Rosen-Gin mit einer Extra-Portion Damaszener-Rosen von mir. Zwei Produzenten aus der nächsten Generation, die gemeinsam etwas erschaffen haben – das ist ganz genau das, was KulinariJung unter anderem sein bzw. bezwecken soll.
Tickets um 210 Euro gibt es HIER!
EVENT: 8. Juni 2024, 12:00 Reisetbauer Qualitätsbrand GmbH, Zum Kirchdorfergut 1, 4062 Kirchberg-Thening, Österreich
