Elisabeth Brandlmaier
Das LENZ im Hotel Hilton am Stadtpark in Wien ist schon jetzt ein wichtiger Ort, um kulinarische Überraschungen zu erleben. Nicht nur, dass man hier erlesene Speisen im Sharing-Stil genießen kann, sondern auch eine Reise durch die Vielfalt regionaler Aromen und saisonaler Frische sind hier ab jetzt möglich.
„Farm to Table“ als Leitprinzip
Unter dem Leitgedanken der Farm-to-Table-Philosophie setzt das LENZ neben kurzen Lieferwegen vor allem auf Lieferanten und Partner, die dieselben Werte teilen, um höchste Qualität und Umweltbewusstsein zu vereinen.
Als Neuheit auf der Speisekarte finden sich ab 10. Mai spezielle Kennzeichnungen für Zero Waste Gerichte sowie für Gerichte, deren Zutaten aus einem Umkreis von 80 Kilometern bezogen werden. Gemäß der Zero Waste Policy wird nun ein besonderes Augenmerk auf die Reduzierung der Lebensmittelabfälle gelegt und versucht, ganze Produkte bis zum absoluten Limit zu verwenden.
„Je kürzer der Weg zu uns, desto besser für das Produkt, die Umwelt und die Region. Saisonalität, exzellente Qualität und langfristige Partnerschaften sind die Grundlage für unsere Gerichte und Angebote,“ betont Alexander Hofer, der als Head Chef die kulinarischen Kreationen des Restaurants prägt.
Four Hands Dinner & ein Flying Tapas Brunch
Die Zusammenarbeit mit ausgewählten lokalen Partnern wie z.B. XO-Beef, der Fischzucht Gut Dornau, dem Bio-Imker Thomas Zelenka oder der Gemüsefaktur Bauer steht im Mittelpunkt bei LENZ. Um auch die Verbindung zu den Lieferanten und den Gästen zu stärken und den Austausch zu fördern, veranstaltet das LENZ zusätzlich regelmäßig ganz besondere Events und holt seine Partner hierfür für ein „4-Hands Dinner“ zu sich ins Haus.
Auch beim wöchentlichen Flying Tapas Brunch am Sonntag setzt man auf persönliche Nähe. Neben einer Fülle an raffinierten Gerichten im Sharing-Stil bildet ein besonderes Highlight den Höhepunkt des Genusses: der Winzer des Monats ist persönlich vor Ort und steht LENZ-Gästen beratend zur Seite.
Der Frühling kann kommen
Und es geht spannend weiter, denn ab 10. Mai präsentiert das Restaurant sein neues Frühlingsmenü, das die Vielfalt der Saison präsentiert. Derzeit besonders angesagt – die vielen köstlichen Spargelkreationen, die man auf der Saisonkarte findet.
Außerdem haben die Gäste ab sofort die Möglichkeit, das gemütliche Ambiente im LENZ auch auf der Sommer-Terrasse zu genießen. Das ist nicht nur tagsüber, sondern vor allem auch an den mittlerweile bereits stattfindenden lauen Sommerabenden ein absolutes Highlight.
