Martin Reischauer
Im April 2024 erlebte Wien ein wahres Feuerwerk der Steakkunst, als „The Rare Tour“ von 101 World’s best Steakrestaurants, zwei der renommiertesten Steaktempel der Welt zusammenbrachte: das Wiener „beef & glory“ und das „T-Nakameguro“ aus Tokyo. Vom 8. bis 11. April fand in der Josefstadt ein exklusives Four-Hands-Wagyu-Dinner statt, das die Herzen aller Steakliebhaber höher schlagen ließ.
Eine kulinarische Fusion auf höchstem Niveau
Unter der Leitung von Vlatka Bijelac, der stolzen Inhaberin von „beef & glory“, und dem Gastkoch Moriyuki Higa aus Tokyo, entstand ein Menü, welches die besten Elemente der österreichischen und japanischen Küche vereinte.
„Wir hatten das Vergnügen, einen Rockstar der japanischen Kochwelt, Chef Moriyuki Higa, an unserer Seite zu haben und mit seiner Wagyu-Expertise unsere Gäste durch den Abend hindurch zu begeistern“, sagte Bijelac voller Stolz und Respekt gegenüber Chef Higa. „Sein Engagement und seine Leidenschaft spiegeln sich nicht nur in der Auswahl der Zutaten wider, sondern auch im Respekt und der Perfektion der Zubereitung von diesem edlen Rind“.
Ein Menü der Extraklasse
Die Gäste wurden mit einem eigens für diesen Anlass kreierten neun Gänge Menü verwöhnt. Jeder Gang bot ein raffiniertes Zusammenspiel von Aromen und Texturen und präsentierte die Vielseitigkeit und Raffinesse des Wagyu-Rinds. Das Menü umfasste unter anderem feinstes Wagyu-Tatar mit Kaviar, Wagyu Zunge mit T-Secret Sauce, das legendäre japanische Wagyu Sandwich „Katsu Sando“ bis hin zu saftig gegrillten Steaks, die auf einem Southbend Broiler bei höchsten Temperaturen zubereitet wurden, um eine perfekte Kruste zu erzielen.
Für besonders anspruchsvolle Gaumen gab es das „Strictly Wagyu Dinner“, das die feinsten Schnitte des japanischen Wagyu A5 mit höchster Marmorierungsstufe in den Mittelpunkt stellte. Dieses Menü wurde von selektierten Weinraritäten und hochwertigsten Spirituosen begleitet, sorgfältig ausgewählt vom Sommelier des Gastgeberhauses beef & glory.
Ein Team voller Leidenschaft
Das Event wäre ohne das engagierte Team von „beef & glory“ nicht möglich gewesen. Küchenchef Richard Stoklassa und die Meatmaster Nemanja Biorac und Dominik Zotter zeigten ihr Können und ihre Leidenschaft für Perfektion. Gemeinsam mit Chef Higa präsentierten sie eine Meisterklasse der Steakkunst, welche die Gäste in Staunen versetzte.
Das Team von „beef & glory“, in Begleitung der japanischen Rockstars vom
T-Nakameguro, bereit für das kulinarische Highlight.
Perfekte Grillkunst: Saftige Steaks, die auf dem Grill ihre Aromen entfalten.
Als größter Wagyu Abnehmer Österreichs, bietet das beef & glory auch regulär die besten Cuts an – buchen Sie jetzt gleich ihren Platz für das exklusive Wagyu Tasting:
Special Wagyu Tasting im beef & glory | Gastro.News
Stolze Gastgeber
Vlatka Bijelac und ihr Ehemann Nelson Atiso-Naah, beide erfahrene Steak-ExpertInnen und Gründer vom „beef & glory“, zeigten sich mehr als stolz auf die erfolgreiche Durchführung dieses Events. Ihre Vision, das „beef & glory“ zu einem Synonym für Qualität und Innovation zu machen, wurde einmal mehr eindrucksvoll unter Beweis gestellt.
„The Rare Tour“ war nicht nur ein kulinarisches Event, sondern eine Reise durch die Welt der Steakkunst, welche die Sinne auf die unterschiedlichsten Arten begeistern konnte. Die Verbindung von Kontinenten und Kulturen durch die Meisterwerke zweier herausragender Küchenteams, bleibt als unvergessliches Highlight in Erinnerung.
Zusätzlich zu den exklusiven Events und Menüs, bietet das „beef & glory“ nun auch die Möglichkeit, die hochwertigen Wagyu-Fleischspezialitäten roh direkt im Lokal zu erwerben. Dies ist eine perfekte Gelegenheit für alle Fleischliebhaber, die exquisite Fleischqualität von Wagyu Beef in den eigenen vier Wänden zu erleben. Ideal für den kommenden Vatertag, können Kunden das erstklassige Wagyu-Fleisch mit nach Hause nehmen und ihre Lieben mit selbst zubereiteten kulinarischen Highlights überraschen. So wird der Vatertag zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Falls Sie sich jedoch von den Meatmastern des beef & glory „begrillen“ und verwöhnen lassen möchten, reservieren Sie rechtzeitig Ihren Tisch und genießen Sie in vollen Zügen!
Werfen Sie noch jetzt gleich einen Blick in den Webshop:
Beef & glory: Shop (beefandglory.at)
Lassen Sie sich auf der Homepage von der Speisekarte inspirieren:
Beef & Glory :: Steaklokal in Wien (beefandglory.at)
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