Elisabeth Brandlmaier
Mit einer frischen Interpretation der italienischen Küche eröffnet die „Ragazzi
Group“ ihre neueste Marke: „Ragazzi, Pinsa!“ in Wien.
Pinsa ist nicht gleich Pizza!
Hier wird keine klassische Pizza serviert, sondern Pinsa! Eine römische Pizza, die die Vielfalt und Originalität der italienischen Gastronomie unterstreicht und die oft unterschätzte kulinarische Traditionen Roms ehrt. Im Sommer 2023 entstand die Idee zu „Ragazzi, Pinsa!“, als Anna-Maria Koval und Ilia Shumakov den Wiener Food Court im Palais Freiluft spontan in eine kulinarische Sensation verwandelten. Innerhalb von nur zwei Tagen entwarfen sie das „Ragazzi, Pinsa!“-Konzept und kreierten eine Speisekarte, die in Wien bisher beispiellos war.
Unser Ziel ist es, eine Brücke zwischen der traditionellen italienischen Küche und dem modernen Wiener Gastronomieerlebnis zu schlagen. Wir bringen ein Stück Italien nach Wien, indem wir authentische Rezepte mit einem frischen, kreativen Touch neu interpretieren.
Anna-Maria Koval
Viele Köstlichkeiten die buonissimo schmecken!
Von klassischen Gerichten bis hin zu kreativen Neuschöpfungen bietet die Speisekarte alles, was das Herz begehrt. Auch Vegetarierinnen und Vegetarier bzw. Fans von Gourmet-Antipasti kommen voll auf ihre Kosten. Abgerundet wird das kulinarische Angebot durch eine erlesene Auswahl italienischer Weine und Desserts, von traditionellem Tiramisu bis hin zu einem einzigartigen Maritozzi – ein süßes Brötchen, gefüllt mit Obers, das nach eingehender Recherche in Rom perfektioniert wurde.
Welche Pinsa darf es denn sein?
Von der Pinsa Alessandro (Mozzarella di Bufala, luftgetrockneter Prosciutto Crudo, frischer Rucola und Parmesan) und der Pinsa Giovanni (Mozzarella di Bufala, Stracciatella, Mortadella di Bologna, Trüffelcreme und Pistazien) sowie der Pinsa Francesca (Gemüsebett aus Zucchini, gegrillten Paprika und Artischocken mit Pesto) über die Pinsa Silvia (Mozzarella di Bufala und
marinierten Kirschtomaten) und die Pinsa Isabella (Mozzarella di Bufala, süße Birne, kräftiger Gorgonzola, Pinienkerne und Blütenhonig) bis hin zur Pinsa Marco (Bresaola, Zwiebeln, halbgetrocknete Tomaten und Ziegenkäse) und zur Pinsa Luca (scharfe Salami Calabrese) bzw. die Pinsa Emilia (gegrillte Aubergine mit Ziegenkäse) ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Die Pinsa Felicia mit einer Basis aus Ricotta, ergänzt durch Artischocken und marinierte Zucchini, unterstreicht mit Pesto ihre Frische. Die Pinsa Antonio, belegt mit Prosciutto Cotto di Praga, Artischocken und Oliven, sowie die Pinsa Rolando, eine scharfe Versuchung mit Stracciatella di Bufala, Nduja und Salami Calabrese piccante, repräsentieren das reiche Erbe der italienischen Küche. Die Pinsa Lisa schließlich bringt mit ihrer Mischung aus Provola, Gorgonzola D.O.P. und Parmigiano Reggiano die Würze Italiens auf den Teller.
Die wichtigsten Infos im Überblick
Adresse: Gumpendorferstraße 27, 1060 Wien
Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag von 10 Uhr bis 22 Uhr
Website: www.ragazzipinsa.com
