Specht Bier – handgebraut im Tullnerfeld

In Kogl bei Sieghartskirchen brauen Theo Langer und Traude Bernwieser seit 2017 ihr eigenes Bier. Das Standardsortiment von Specht Bier umfasst zehn verschiedene Sorten, die in der hauseigenen Kostbar probiert und gekauft werden können.    

Wenn ein Pharmazeut und eine studierte Chemikerin sich dem Bierbrauen widmen, kann man sicher sein, dass die Zutaten sowie der Brauhergang bestens abgestimmt sind. Die innovative Palette reicht vom Pale Ale übers Zwickel und Wiener Lager bis hin zum Weihnachtsbier.

Was mit einem Weihnachtsgeschenk begann…

Bei vielen Produzentinnen und Produzenten beginnt die Erfolgsgeschichte meist mit einem Wunsch oder einer Idee. Bei Nebenerwerbsbraumeister Theo Langer war es ein Weihnachtsgeschenk und  das daraus entstandene erste selbstgebraute Bier im fünf Liter Maßstab. Aus diesem neuen Hobby wurde die Specht Bierbrauerei mit rund 250 Hektoliter Jahresproduktion. Begonnen hat alles 2017 in einer kleinen Garage im Tullnerfeld mit einer anschließenden Zwischenstation in den Räumen eines kleine Gasthofes in Ollern. Als es Ende 2019 schließlich zur Gründung von Spechtbier kam, bauten Theo Langer und Traude Bernwieser in einer großen ehemaligen Werkshalle in Kogl auf insgesamt 600 Quadratmeter eine moderne Kleinbrauerei. Zwei Jahre später kam die Kostbar dazu, in der man einkaufen, verkosten und feiern kann.

Handgebraut und regional

Alle Biere der Specht Bierbrauerei werden in Handarbeit in der eigenen Brauanlage erzeugt. Anschließend reift es mindestens vier Wochen im Gärkeller, bis es wiederum händisch in die Flasche oder ins Fass kommt. Traude Bernwieser und Theo Langer beziehen ihr Malz aus Österreich, der Hopfen wiederum kommt in erster Linie aus dem Mühlviertel und das Wasser aus der Biospährenparkgemeinde Kogl. Seit Juli 2022 ist die Specht Bierbrauerei Mitglied bei den „Unabhängigen Privatbrauereien Österreichs“.

Rotspecht – das rote Ale

Dieses Bier ist die erste Eigenkreation von Braumeister Theo Langer. Es wurde anfangs im 10 Liter und später im 50  Liter Maßstab in Wördern im Keller gebraut. Anfang 2020 stellten sie ihr Bier dann erstmals auf der 500 Liter Anlage in der Brauerei Specht her. Ab da bekam das rote Ale seinen klingenden Namen Rotspecht und sein schönes Label. Im Geschmack ist dieses Bier ein malzbetontes Red Ale nach irischer Stilistik. Es ist nicht zu bitter und begeistert mit seiner leichten Johannisbeer- und Maracujanote. Der Alkoholgehalt beträgt 5,0% Vol., die Stammwürze 12 °P und als Hopfen wurde Magnum, Simcoe und Willamette gewählt.

Nachhaltig und ressourcenschonend

Die Biere der Specht Bierbrauerei lagern nach dem Brauen zur Reifung in Drucktanks und kommen anschließend in Mehrwegflaschen oder Recyclingflaschen. Die Prozesse werden mit viel Verständnis für die Bierherstellung ausgeführt. Theo Langer und Traude Bernwieser haben ein penibles Hygienekonzept implementiert und damit für ihre Biere ein langes Geschmackserlebnis erreicht. Darüber hinaus achten sie auf regionale Lieferketten und halten so die Transportwege so kurz wie möglich. Die Biere sind unfiltriert und nicht pasteurisiert, wodurch ein lebendes Produkt mit eigenem Charakter entsteht. Außerdem werden in der Brauerei Führungen und Bierverkostungen angeboten. Für alle, die es genauer wissen wollen gibt es spannende Brauworkshops, in denen man die theoretischen Grundlagen der Bierherstellung und des Brauprozesses vom Malz über die Würze bis zum fertigen Bier erfährt.

Specht Bierbrauerei GmbH
Kogler Hauptstraße 11
Zufahrt über Kapellenweg
3443 Kogl

Freitags: 15:00 – 20:00 Uhr
Samstags: 10:00 – 13:00 Uhr

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