Flying Tapas Brunch by Chef Alexander Hofer

Der Flying Tapas Brunch by Chef Alexander Hofer ist ohne Zweifel der krönende Abschluss und das Highlight jeder Woche.

Zum Einstieg genießen Sie ein klassisches Jausenbrettl mit ausgewählten Käsen und Aufschnitten, ein kreatives Beef Tatar Stanitzl sowie feine Aufstriche mit Bio-Sauerteigbrot von BROTocnik. Weiter geht es mit raffinierten Austro Tapas wie zum Beispiel einem X.O. Ribeye mit Miso Hollandaise und Lauch oder einem Tramezzini mit Onsen Ei und Kaviar.

Zum Abschluss verführt Sie das Team mit unwiderstehlich süßen, österreichischen Gaumenfreuden. Omas Scheiterhaufen, darf hier natürlich nicht fehlen.

Im LENZ soll man entspannen, teilen und genießen, daher kommen alle Gerichte zum Tisch „geflogen“.

Besonderes Highlight: Begleitet werden die saisonal variierenden Gerichte von handverlesenen, lokalen Weinen ausgesuchter Winzer. Der Winzer des Monats präsentiert vor Ort seine Produkte und lädt zur Verkostung ein. Neben der Aperitifempfehlung des Winzers sind auch alkoholfreie Getränke wie Säfte, Limonaden, Wasser, Kaffee und Tee im Verwöhnpaket inkludiert.

Das Menü

E I N G E S T E L L T
Jausenbrettl

Beef Tatar Stanitzl
Lauchmayonnaise, Senfkaviar

Geflügelleber
mit Cassis

Sauerteigbrot von Brotocnik
mit Röstzwiebelbutter

„Innviertler“ Erdäpfelkäse

F L Y I N G
Bachsaibling Ceviche
Staudensellerie, eingelegte Schalotten, Koriander

Tramezzini
Onsen Ei, Saiblingskaviar

Konfierte knusprige Hühnerkeule
Brotcreme, Beurre Blanc

X.O. Ribeye
Miso Hollandaise, Lauch

S Ü S S E R A B S C H L U S S
Erdnussbutterparfait
Salzkaramell, Milchschokolade

Scheiterhaufen

LENZ Himbeer “Bombe”

Kuchenauswahl

***

€79,00 pro Person inkl. alkoholfreien Getränken und Aperitif
Kinder 0-5 Jahre kostenfrei, 6-11 Jahre € 39,50

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