“Early Bird” 2 Haubenmenü im Buxbaum – jetzt mit neuen Menü
Buxbaum Restaurant
Grashofgasse 3 - 1010 Wien
Erleben Sie ein sorgfältig komponiertes Menü im 2-Hauben-Restaurant Buxbaum, das frische Saisonalität, elegante Aromatik und handwerkliche Präzision vereint. Jeder Gang wurde mit dem Anspruch gestaltet, Genuss auf höchstem Niveau zu bieten – kreativ interpretiert und harmonisch abgestimmt.
Eingelegte Makrele
Ein erfrischender Auftakt: Zart eingelegte Makrele trifft auf die knackige Frische von Gurke und weißem Rettich. Ein Hauch Nori bringt eine feine Meeresnote ins Spiel und verleiht diesem Gang Tiefe und Charakter.
Gurke | Weißer Rettich | Nori
Stör
Der edle Stör entfaltet seine Raffinesse in Kombination mit feinen Beluga Linsen und zartem Kohlrabi. Eine luxuriöse Kaviar Beurre Blanc rundet das Gericht mit geschmeidiger Eleganz und salziger Tiefe ab – ein Highlight für Liebhaber subtiler Fischgerichte.
Kohlrabi | Beluga Linsen | Kaviar Beurre Blanc
ODER
Entenbrust
Alternativ servieren wir eine saftig gebratene Entenbrust, begleitet von süß-säuerlicher Kirsche, aromatischen Eierschwammerln und handgerollten Schupfnudeln. Ein Gang voller Tiefe, Struktur und herbstlicher Wärme.
Kirsche | Eierschwammerl | Schupfnudeln
Gelierte Beeren Kaltschale
Zum Abschluss erwartet Sie eine feine Komposition aus gelierten Beeren, verfeinert mit duftendem Holunder und frischer Zitronenmelisse. Knusprige Mandelnoten sorgen für den harmonischen Kontrast und vollenden dieses sommerliche Dessert auf elegante Weise.
Holunder | Zitronenmelisse | Mandel
Das Menü kann ausschließlich Tischweise bestellt werden.
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Weitere Infos
Das Haubenrestaurant Buxbaum ist unser gemütliches Fine-Dining-Restaurant mit österreichisch-mediterraner Küche in der schönsten Gegend Wiens. Aus frischen Top-Produkten zaubert unser Küchenteam mit einer großen Portion Know-How und Leidenschaft das Beste auf die Teller – immer saisonal abgestimmt und mit viel Spaß an der Kreativität. Unser Serviceteam weiß, wie es unsere Gäste glücklich macht, selbstverständlich gleichermaßen charmant wie fachkundig.
Platz 143
+43 1 2768226
Grashofgasse 3 - 1010 Wien
Mo bis Sa 12-23 Uhr
