Das Geheimnis des lilafarbenen Essens

Lila in der Grundsubstanz einiger Naturprodukte

Heutzutage werden sogar Nahrungsmittel in der Farbe Lila gezüchtet. Unnatürlich sind sie jedoch nicht. Denn obwohl die Originalfarbe eine andere ist, ist in jenen Lebensmitteln die Farbe Lila in der Grundsubstanz vorzufinden. Kartoffeln, Spargel, Mais oder Brokkoli zählen hier dazu. Bei diesen ist allerdings zu beobachten, ob sie viel Farbe beim Kochen verlieren. Das weist bekanntermaßen darauf hin, dass weniger Nährstoffe erhalten bleiben.

Je dunkler, desto gesünder

Wer sich mit lilafarbenen Lebensmitteln bewusst gesünder ernähren will, greift am besten zum dunkleren Ton. Dieser weist in Nahrungsmitteln auf einen höheren Antioxidanten- und Nährstoffgehalt hin. Violette Gaumenfreuden wie Auberginen, Brom- und Heidelbeeren, Feigen, rote Beete und Rotkraut halten jung und schützen den Körper sogar vor Krebs.

Schutz vor Krebs?

Auf jeden Fall! Denn die Antioxidanten sind Radikalfänger und halten die Schadstoffe, die unseren Körper anzugreifen versuchen, im Zaum. Radikale sind sogenannte reaktive Moleküle, die die Körperzellen angreifen und sie durch Oxidationsprozesse schädigen. Das bewirkt wiederum, dass wir schneller altern und das Krebsrisiko steigt. Um all dem entgegenzuwirken, benötigen wir Antioxidanten. Also, nichts wie ran an die Delikatessen mit dem edlen Farbstich.