Dominik Köhler
Der Koch des renommierten Haubenlokals Ludwig van, Andreas Spindler, steht zur Wahl der 100 Best Chefs Austria 2022 vom Branchenmagazin rolling pin. Das Voting beginnt am 21. März. Hochspannung ist garantiert.
„Andreas Spindler ist unter den 100 meistnominierten Köchen für den Branchenaward Österreichs, der durch die Stimmenabgabe von Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, die ausschließlich aus der Gastronomie und Hotellerie kommen, mit Sicherheit die fairste, aber auch die härteste Auszeichnung ist“, freut sich Oliver Jauk, Betreiber des Haubenrestaurants Ludwig van. Vom 21. März bis 1. Mai 2022 kann jeder Mitarbeiter und jeder Mitarbeiterin der Gastronomie und Hotellerie unter den Meistnominierten online für den jeweiligen Favoriten abstimmen. Das finale Ranking der 100 BEST CHEFS ergibt sich dann aus der Anzahl der Votings. Hochspannung ist demnach vorprogrammiert!
Andreas Spindler – ein Koch mit Erfahrung
Andreas Spindler ist gebürtiger Wiener und kann auf zahlreiche Stationen wie Gaumenspiel, Selina, Rubens Palais, Huth und Ritz Carlton zurückblicken. Internationale Erfahrung konnte er bei Auslandaufenthalten in Liechtenstein und den Vereinigten Staaten in Südkalifornien und San Francisco sammeln. Unter anderem arbeitete er unter Joachim Gradwohl im Meinl am Graben und Christian Petz im Palais Coburg. Die Erfahrungen aus seinen ‘office lunch’ Lokalen im 1sten und 3ten Bezirk bringt er auch beim Ludwig van MITTAGSTISCH ein. Zudem prägt Spindler das Haubenlokal wie seine Vorgänger, und verbindet seine Küchenlinie mit der des Hauses. „Immer unseren Grundpfeilern folgend: Ehrlichkeit, Können und Leidenschaft, sowie dem kompromisslosen Bekenntnis zur österreichischen Tradition und höchster Qualität“, so Jauk weiter.
Im Ludwig van trifft Klassik auf Moderne
Das Restaurant Ludwig van steht für eine Balance zwischen Klassik und Moderne. Das ehemaligen denkmalgeschützte Beethovenhaus bietet seinen Gästen sowohl Klassiker der Wienerküche, als auch Neuinterpretation auf Haubenniveau. Und auch die Auswahl der Weinbegleitung findet im Ludwig van höchste Beachtung. Gastro.News gratuliert Andreas Spindler zur Listung der 100 Best Chefs Austria 2022 und hält Sie wie gewohnt über die weiteren Entwicklungen auf dem Laufenden.
Ludwig van
Adresse: Laimgrubengasse 22, 1060 Wien
Telefon: 01 5871320
Website: Ludwig van
