Christin Pogoriutschnig
Im Herzen des 7. Bezirks hat im Dezember eine neue Bar eröffnet, die alle Stücke spielt. Branchenkenner und Wiener Insider sind bereits Stammgäste.
Dominik Oswald ist einer der Barkeeper, die in der Szene jeder kennt. Als österreichischer Gewinner der World Class Bartender Competition 2022 ist er endgültig in die Riege der Top-Mixologen aufgestiegen. Nur war es an der Zeit für den nächsten Schritt in der vielversprechenden Karriere. Gemeinsam mit Alexandra Hochegger zeichnet er sich für die neueste Barexperience am Wiener Cocktailhimmer verantwortlich – das Soulmate in der Siebensterngasse, das am 8. Dezember des Vorjahres eröffnet wurde. „Die Unternehmer und Visionäre Ismet Parmaksiz und Bozica Saraf hatten die Vision der Soulmate Bar. Das Team hat sich durch Leidenschaft und Interesse an der Branche zusammengefunden. Hier arbeiten erfahrene Barkeeper und junge Talente gemeinsam, um voneinander und miteinander zu lernen. Alle Beteiligten bringen unterschiedlichste Fähigkeiten und Erfahrungswerte mit, wodurch die Inspiration dieses Projekts zum Leben erweckt wird. Unsere flache Hierarchie ermöglicht es jedem im Team, Verantwortung zu übernehmen und gleichzeitig eine ausgewogene Work-Life-Balance aufrechtzuerhalten,“ so Dominik Oswald beim ersten Lokalaugenschein von Gastro.News. „Wir glauben an den Austausch von Rezepten mit der Community und fördern eine offene Atmosphäre, in der Wissen geteilt wird. Unser Fokus liegt dabei sowohl auf Klassikern als auch auf neuen, gewagten Kreationen. Die Drinks, die wir servieren, sind nicht nur für Cocktail-Kenner, sondern auch für Neulinge konzipiert. Jeder soll die Möglichkeit haben, unsere Getränke zu genießen und dabei etwas Neues zu entdecken.“
Kreative Drinks, Foodpairing und eine schicke Atmosphäre
Die Signature-Karte „Let’s Play“ vermittelt direkt den verspielten Charakter des Soulmate Konzeptes. Die Cocktail basieren auf ausgeklügelten Techniken, um kreative Texturen, unerwartete aromatische Kombinationen und lebendige Farben zu vereinen. Unter den Zutaten finden sich auch auch gewagte – und bleibte! – Elemente Käse, Pilze und verschiedene Fermentationsprodukte. Dazu gibt es ein kreatives Foodpairing Konzept, das dazu einädt, sich überraschen zu lassen. Das Food Konzept, sieht einen monatlichen Wechsel vor, jeden Monat kommt ein anderer Gastkoch. Ob dieser im entsprechenden Monat à la Carte kocht oder ein Menü anbietet kann ebenfalls variieren.
Im dunklen, begrünten Lokal mit eindrucksvoll gestaltetem Barbereich und Tischen im Obergeschoss sorgen dezente Musik, gemütliche Sitzgelegenheiten und ein professionelles Team für entspannte Stimmung. „Hier steht die Gemeinschaft im Mittelpunkt,“ so Dominik Oswald, „in unserer Philosophie stehen Teamwork und eine kollektive Atmosphäre im Vordergrund.“
Cocktailkurse mit den Wiener Barperlen
Die Philosophie des Miteinanders geht nun einen Schritt weiter. Seit Kurzem bieten die Wiener Barperlen, Wiens bekannteste Bar-Bloggerinnen – gemeinsam mit Soulmate heiß begehrte Cocktailkurse an. Alle Infos dazu gibt es HIER.
Soulmate Bar
Siebensterngasse 60
1070 Wien
