Dominik Köhler
Die Josefstadt ist seit Kurzem um ein spannendes Restaurant reicher. Das Tisch ist eröffnet und bringt viel Farbe, vegane Küche und Wohlfühlatmosphäre in den 8. Wiener Gemeindebezirk.
In einer unscheinbaren Gasse mitten im 8. Wiener Gemeindebezirk, wurde am 11. Februar 2022 ein ganz und gar nicht unscheinbares Restaurant eröffnet. Denn das Tisch sieht nicht nur gut aus, es bietet zudem vegane Gerichte an, die den Verzicht auf Fleisch mühelos vergessen lassen. „Wir wollen diejenigen erreichen, die der veganen Küche auch im Jahr 2022 noch kritisch gegenüber stehen und beweisen, dass unsere Gerichte sowohl satt machen als auch ausgezeichnet schmecken. Um das zu erreichen habe ich noch nie Fleisch kochen müssen und werde es auch nicht“, erzählt die Küchenchefin Rheta. Die zuvor schon unter anderem im Tian am Spittelberg oder im Hase und Igel tätig war. „Von der Haubengastronomie bis zum einfachen Bio Bistro haben ich alles schon erlebt. Hauptsache vegan, so war mir stets jede Erfahrung recht“, führt die Chefin aus.
Vom Tisch bis zum Nachtisch
Der Name Tisch ist aus gleich mehreren Gründen eine interessante Wahl, wie Gastro.News erfuhr. „Natürlich haben wir uns bei der Namensgebung des Restaurants Gedanken gemacht. Tisch lässt einige spannende Wortspiele zu, vom Vortisch über den Stammtisch bis zum Nachtisch. Außerdem ist der Name authentisch, unkompliziert und leicht zu merken. Wir wollen unseren Gästen im Gedächtnis bleiben, das ist leichter mit einem Namen der nicht unnötig kompliziert ist. Tisch eignet sich dafür perfekt“, so Rheta weiter. Im Gedächtnis bleibt ebenfalls die coole Optik des Restaurants, mit dem großen Wandgemälde als Highlight im Gastraum. Dazu kommen gemütliche Stühle, eine Couch zur Entspannung und ein Tresen der dazu einlädt ein Getränk oder mehrere zu genießen.
Lob und Kritik nach der Eröffnung
Auf der Speisekarte im Restaurant Tisch steht eine breite Auswahl an veganen Gerichten, die dem Vorbild der fleischigen Variante nachempfunden sind. Vom Beet Tartar bis zur Carbonara oder Lasagne, bleiben keine kulinarischen Wünsche unerfüllt. „Das erste Feedback der Gäste ist extrem super und hat mich selbst ein bisschen überrascht. Natürlich müssen wir auch mit Kritik umgehen können, gerade in den ersten Wochen nach der Eröffnung. Das gehört dazu. Eine Speisekarte auswendig zu lernen und Arbeitsschritte im Service zu automatisieren, sind aber Aufgaben die sich mit der Zeit von selbst erledigen. Unsere Gerichte haben bislang alle Erwartungen erfüllt oder sogar übertroffen. Das ist wichtig und so wird es natürlich weitergehen“, so die Küchenchefin abschließend.
Tisch
Adresse: Schlösselgasse 8, 1080 Wien
Telefon: 0670 354 87 07
Website: Tisch
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