Elisabeth Brandlmaier
Den 26. Mai können wir uns im Kalender schon mal dick mit rotem Stift markieren, denn an diesem Tag dreht sich bei der in Feuersbrunn am Wagram alles ums Essen und Trinken. Sonja Planeta vom Gut Neufang verrät im Interview mehr zu diesen großartigen Pop-up-Events.
26. Mai 11 bis 15 Uhr – SIMONE JÄGER X MAGDALENA HAAS
Simone Jäger, Küchenchefin im „LieblingsFisch!“ am Karmelitermarkt, frönt ihrer Leidenschaft für japanische Küche und serviert mit Hashimaki eine Art Omelette am Spieß, das mit allerlei fancy Toppings wie Mayo und Bonitoflocken garniert wird. Dazu gibt es Naturweine von Winzerin Magdalena Haas aus dem benachbarten Straß im Straßertale.
22. & 23. Juni von 11 bis 20 bzw. 11 bis 16 Uhr – ROSA & MARIE X CHRISTINA HUGL
Emilia Orth-Blau und Fiona Saurer, auch bekannt als Rosa & Marie, servieren eine Neuinterpretation ihres legendären Smashed Beef Burgers. Das bedeutet: Bussi Baba Buns und ab geht es mit Smashed Beef, Käse und Schmorzwiebeln zwischen getoastete Briochetoastscheiben. Dazu serviert Sprudel-Winzerin Christina Hugl jede Menge Bubbles.
Der Eintritt für beide Events ist frei! Preise für Speisen (auch vegetarisch!) und Getränke laut Aushang vor Ort. Solange der Vorrat reicht. Nur Barzahlung möglich.
Über die Organisatorinnen: Gut Neufang x Female Chefs
Mit der Plattform „Female Chefs“ möchte die Gründerin Karin Stöttinger vor allem die Frauen in der Kulinarik-Branche vor den Vorhang holen und sichtbar machen, denn „wer sichtbar ist, wird gebucht, erhält Mitarbeitendenanfragen, spricht auf Podien und kann die eigene Geschichte erzählen. Female Chefs vernetzt die Frauen untereinander und zeigt auf, welch großartige Frauen in der Branche agieren.“
„Gut Neufang“ ist das Wohnhaus von Food-Journalistin und Kulinarik-Expertin Sonja Planeta. Ein wunderschönes Bauernhaus in Feuersbrunn. „2016 haben wir auf unser Bauchgefühl gehört und das Stadt- gegen das Landleben getauscht. Seitdem hat sich vieles verändert, das meiste ist aber erst noch im Entstehen.“ Und genau hier findet das Food Pop-Up statt!
Food-Expertin Sonja Planeta im Interview
Wie kam die Idee für diese Pop-ups?
Gut Neufang ist unser privater Hof. Wir haben ihn vor acht Jahren allerdings schon mit dem Vorhaben gekauft, Pop-ups veranstalten zu können. Das ist vermutlich unserer Gastro-Vergangenheit geschuldet. Jedenfalls finden Pop-ups nur gelegentlich statt, wann immer wir dazu Lust und Zeit haben. Simone Jäger und Emilia Orth-Blau haben schon bei privaten Feiern in unserem Stadl gekocht, kennen also den Hof und das Ambiente, und waren sofort mit an Bord. Emilia hatte dann die Idee, Female Chefs dazu zu holen, und nachdem ich für die Plattform schreibe, hat sich das alles sehr gut gefügt.
Wen wollt ihr damit erreichen und warum?
Gerade am Land fehlt es oft an Möglichkeiten, zusammenzukommen – außer man geht regelmäßig ins Wirtshaus. Aber auch das gibt es vielerorts nicht mehr. Wir sehen unseren Hof schon auch als Ort der Begegnung und des Austausches. Das funktioniert mit der regionalen Bevölkerung schon sehr gut und ich bin gespannt, ob für unsere Female Chefs Pop-ups die Leute auch von außerhalb des Wagrams für eine Landpartie zu uns kommen.
Seit wann betreibst du Gut Neufang?
Gut Neufang ist unser privates Wohnhaus, keine mietbare Eventlocation, Landwirtschaft oder ähnliches. Wir haben den Namen erfunden, als wir das Haus vor acht Jahren gekauft und eine WhatsApp-Gruppe dazu erstellt haben. Später haben wir entschieden, dem Haus auch offiziell diesen Namen zu geben.
Was ist Female Chefs und warum ist diese Community so wichtig?
Diese Frage beantwortet am besten Female Chefs-Gründerin Karin Stöttinger; sie sagt: Female Chefs ist die Plattform für mehr Sichtbarkeit der führenden Frauen in der Kulinarikbranche. Wer sichtbar ist, wird gebucht, erhält Mitarbeitendenanfragen, spricht auf Podien und kann die eigene Geschichte erzählen. Female Chefs vernetzt die Frauen untereinander und zeigt auf, welch großartige Frauen in der Branche agieren.
